La Vigna
Il Grappolo Protagonista
Tutte le uve hanno dei luoghi dove, coltivate, danno il meglio di se stesse,
uve autoctone che sono speciali perché nascono e crescono in una specifica zona e solo in quel luogo.
Qualcuna, anzi, riesce ad esprimere tutte le sue potenzialità in un luogo soltanto, dove la vite trova il terreno,
il clima, l’altitudine, l’esposizione che gli si confanno pienamente: solo lì e in nessun altro posto.
Le uve di Cortese, per esempio, nel territorio di Gavi un tempo chiamato Gavi Ligure, presso Novi Ligure, danno un vino d’aristocratica personalità, minerale e intenso, persistente ed elegante. E, all’interno del territorio di Gavi, i risultati migliori si ottengono nel comprensorio di Rovereto: se esistesse in Italia una classificazione delle vigne come avviene in Francia, Rovereto di Gavi sarebbe senza dubbio il “Gran Cru del Cortese”.
L’azienda agricola La Scolca® ha i suoi vigneti proprio nelle più belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi dei Gavi® rappresenta il vertice del vino che in questa microzona si produce.
Ma questo risultato esaltante non deriva esclusivamente dalla fortunata posizione delle vigne, ma è frutto anche di pratiche enologiche e viticole particolarmente indovinate che permettono, a parità di materia prima con gli altri vigneti della zona, di avere una marcia in più.
Il vino Gavi, ricavato da uve di Cortese è stato inventato proprio qui, a La Scolca®, e già a fine anni ‘50 era diventato un modello di stile. In complesso sono 250 Km di filari, che nel corso d’ogni campagna agricola vengono percorsi più di 15 volte, a piedi o in trattore, con sesti di impianto di 0,90 per 2,40 metri ca., con densità di circa 4500 ceppi per ettaro. Le vigne si trovano nelle migliori posizioni di Rovereto e di Gavi. Aria marina asciutta, pieno sole dall’alba al tramonto, freschezza e brevi rugiade, costituiscono un alternarsi di atmosfere ideali per una completa maturazione dell’uva, premessa indispensabile per un buon vino.
Dovunque tragga le sue uve, i suoi mosti, i suoi vini, l’azienda si attiene sempre allo stesso principio: il grande vino nasce dalla vigna, ed è ad essa che vanno dedicate in primo luogo le cure più attente e scrupolose. Complice importante è il terreno argilloso dove crescono i vigneti che raggiungono anche 60 anni di età.
La Vigna
Il Grappolo Protagonista
Tutte le uve hanno dei luoghi dove, coltivate, danno il meglio di se stesse, uve autoctone che sono speciali perché nascono e crescono in una specifica zona e solo in quel luogo. Qualcuna, anzi, riesce ad esprimere tutte le sue potenzialità in un luogo soltanto, dove la vite trova il terreno, il clima, l’altitudine, l’esposizione che gli si confanno pienamente: solo lì e in nessun altro posto.
Le uve di Cortese, per esempio, nel territorio di Gavi un tempo chiamato Gavi Ligure, presso Novi Ligure, danno un vino d’aristocratica personalità, minerale e intenso, persistente ed elegante. E, all’interno del territorio di Gavi, i risultati migliori si ottengono nel comprensorio di Rovereto: se esistesse in Italia una classificazione delle vigne come avviene in Francia, Rovereto di Gavi sarebbe senza dubbio il “Gran Cru del Cortese”.
L’azienda agricola La Scolca® ha i suoi vigneti proprio nelle più belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi dei Gavi® rappresenta il vertice del vino che in questa microzona si produce. Ma questo risultato esaltante non deriva esclusivamente dalla fortunata posizione delle vigne, ma è frutto anche di pratiche enologiche e viticole particolarmente indovinate che permettono, a parità di materia prima con gli altri vigneti della zona, di avere una marcia in più.
Il vino Gavi, ricavato da uve di Cortese è stato inventato proprio qui, a La Scolca®, e già a fine anni ‘50 era diventato un modello di stile. In complesso sono 250 Km di filari, che nel corso d’ogni campagna agricola vengono percorsi più di 15 volte, a piedi o in trattore, con sesti di impianto di 0,90 per 2,40 metri ca., con densità di circa 4500 ceppi per ettaro. Le vigne si trovano nelle migliori posizioni di Rovereto e di Gavi. Aria marina asciutta, pieno sole dall’alba al tramonto, freschezza e brevi rugiade, costituiscono un alternarsi di atmosfere ideali per una completa maturazione dell’uva, premessa indispensabile per un buon vino.
Dovunque tragga le sue uve, i suoi mosti, i suoi vini, l’azienda si attiene sempre allo stesso principio: il grande vino nasce dalla vigna, ed è ad essa che vanno dedicate in primo luogo le cure più attente e scrupolose. Complice importante è il terreno argilloso dove crescono i vigneti che raggiungono anche 60 anni di età.