Pinot Nero
Un vino importante, vellutato
Il Pinot Nero è uno dei vitigni più antichi di cui si ha notizia, da sempre difficile da coltivare e ancor più da domare come vino. Dalla sperimentazione insieme all’università di Bordeaux in alcuni nostri terreni di specifici cloni atti alla produzione di questo rosso d’eccellenza nasce il nostro Pinot Nero, che ben si adatta ai terreni calcareo argillosi delle nostre colline e giova della brezza marina che le raggiunge.
Ricco di delicati aromi di frutta rossa come la ciliegia e i frutti di bosco, grazie ad un leggero passaggio in rovere francese sviluppa un bouquet complesso e armonico. Allo stesso modo il palato si arricchisce di grande persistenza, e la setosa sensazione gustativa viene esaltata da crescere di note speziate al retrogusto nasale.
Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Piemonte D.O.C.G. Rosso.
VITIGNO: 100% Pinot Nero.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nel territorio del Comune di Gavi.
TECNICA DI VINIFICAZIONE: tradizionale “in rosso”, con leggero affinamento iniziale in barrique ed in seguito in bottiglia.
PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi di tempo, adatto a lunghi invecchiamenti, se ben conservato in posizione coricata e in luogo adatto: scuro e al riparo da sbalzi di temperatura.
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: ambiente (18-20 °C.)
COLORE: rosso granato, intenso e brillante.
PROFUMO: fragrante, esuberante in gioventù con sfumature di rosa, di lampone e di gelsomino, con la maturità tende ad un bouquet complesso. Con l’affinamento emergono toni speziati e balsamici.
SAPORE: corpo intenso, di stoffa ricca, importante e calda, con una vellutata trama tannica.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: a tutto pasto, ottimo in abbinamento alle paste, soprattutto condite con salse a base di carne; esalta le sue caratteristiche accompagnato da salumi e insaccati, da cacciagione, stracotti e brasati. Si sposa perfettamente alla polenta condita, agli agnolotti, alla fonduta, a funghi e tartufi.
Confezioni Disponibili
CODICE DESCRIZIONE
Pinot 06 Cartone da 6 bottiglie 750 ml
Pinot 06 LGN Cassetta in legno da 6 bottiglie 750 ml