La Cantina
La cantina La Scolca: una moderna tradizione in ogni calice
Da oltre un secolo, La Scolca® unisce la tradizione a tecniche di vinificazione all’avanguardia per creare vini che rispecchiano i valori della famiglia: esclusività, sostenibilità e attenzione al dettaglio. Ogni passaggio, dalla raccolta manuale delle uve Cortese alla vinificazione con il metodo sur lie, riflette una qualità senza compromessi.
La cantina de La Scolca è il punto d’incontro tra tradizione e innovazione all’avanguardia dove si incontrano Storia, Tecnologia, Innovazione e Sostenibilità.
Dotata di macchinari moderni e costantemente aggiornati, l’azienda investe continuamente per ottimizzare la qualità, i tempi di produzione e l’attenzione al risparmio energetico.
Costruita su tre livelli, grazie alla posizione collinare della tenuta, la cantina è stata progettata per rispettare l’ambiente circostante e preservare i vigneti, in linea con i valori fondamentali di La Scolca da oltre un secolo: sostenibilità, tracciabilità, tutela ambientale e basso impatto ecologico.
Il processo di vinificazione integra le tecniche tradizionali di vinificazione a tecniche avanzate, tra cui il metodo sur lie, che mantiene i vini a contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento per esaltarne complessità e sapore. Questo approccio consente anche di ridurre l’uso di solfiti, offrendo un prodotto più sano e naturale ai consumatori. Il risultato è un vino unico, con sapori e aromi inconfondibili e una bevibilità straordinariamente piacevole.
La cantina dispone di un laboratorio di analisi interno che lavora per il controllo costante dell’uva prima della vinificazione e la qualità dei vini in ogni momento della produzione.
La Cantina
La cantina La Scolca: una moderna tradizione in ogni calice
Da oltre un secolo, La Scolca® unisce la tradizione a tecniche di vinificazione all’avanguardia per creare vini che rispecchiano i valori della famiglia: esclusività, sostenibilità e attenzione al dettaglio. Ogni passaggio, dalla raccolta manuale delle uve Cortese alla vinificazione con il metodo sur lie, riflette una qualità senza compromessi.
La cantina de La Scolca è il punto d’incontro tra tradizione e innovazione all’avanguardia dove si incontrano Storia, Tecnologia, Innovazione e Sostenibilità.
Dotata di macchinari moderni e costantemente aggiornati, l’azienda investe continuamente per ottimizzare la qualità, i tempi di produzione e l’attenzione al risparmio energetico.
Costruita su tre livelli, grazie alla posizione collinare della tenuta, la cantina è stata progettata per rispettare l’ambiente circostante e preservare i vigneti, in linea con i valori fondamentali di La Scolca da oltre un secolo: sostenibilità, tracciabilità, tutela ambientale e basso impatto ecologico.
Il processo di vinificazione integra le tecniche tradizionali di vinificazione a tecniche avanzate, tra cui il metodo sur lie, che mantiene i vini a contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento per esaltarne complessità e sapore. Questo approccio consente anche di ridurre l’uso di solfiti, offrendo un prodotto più sano e naturale ai consumatori. Il risultato è un vino unico, con sapori e aromi inconfondibili e una bevibilità straordinariamente piacevole.
La cantina dispone di un laboratorio di analisi interno che lavora per il controllo costante dell’uva prima della vinificazione e la qualità dei vini in ogni momento della produzione.
Finanziato dall’Unione Europea – Next generation EU