Les Gavi de La Scolca
La maison La Scolca, de Gavi, m’a fait parvenir trois de ses blancs, dont sa fameuse cuvée étiquette noire; tous trois élaborés à partir du cépage identitaire de cette zone, le cortese.
Pour rappel, nous sommes au sud de la Province d’Alessandria, encore dans le Piémont, mais à la limite de la Ligurie; non loin de Gênes, débouché historique de ces blancs nerveux, tout à fait adaptés aux produits de la mer.
Les connexions commerciales des marchands du grand port ligure ont même permis au Gavi d’obtenir un beau succès à l’étranger, qui en absorbe aujourd’hui plus des 3/4 de la production, en premier lieu la Grande Bretagne. Au point que d’aucuns parlent même du Gavi comme du «Barolo des blancs». A vous d’aller vérifier sur place – la région est magnifique.