AGIRE LOCALE, PENSARE GLOBALE. IL CONCETTO DI GLOCAL NELLE PAROLE DI DUE PROTAGONISTI DEL MADE IN ITALY DI QUALITA’.
MARIO IACCARINO
D: Il tuo ristorante è un’attività che si tramanda da generazioni. Quanto è importante la famiglia nel progetto Don Alfonso?
R: E’ da sempre il perno principale della nostra attività. Senza la famiglia non si sarebbe potuto costruire il passato di successo e tracciare il futuro altrettanto promettente di Don Alfonso. Il passaggio generazionale è uno svincolo fondamentale per la nostra attività: parlando della mia storia, da giovanissimo ho intrapreso percorsi di formazione e numerose esperienze nel mondo della ristorazione e dell’hotellerie all’estero, per poi ritornare a casa e impiegare tutte le conoscenze acquisite nell’attività di famiglia.